材料

さばー1匹(三枚下ろし)
白ワインー大2
小麦粉ー適宜
オリーブオイルー大1〜2
玉ねぎー中1個
ピーマンー1個


<つけ汁>
酢ー大3
砂糖ー大2〜3
しょうゆー大2
赤とうがらしー1本(種を取って小口切り)

※調味料はお好みにより調整して下さい

1.さばは骨抜きをして一口大に切り、白ワインを振っておく。
2.玉ねぎは半分に切り、薄切りにし、ピーマンも種を取って同じく薄切りにする。
3.さばの水気をキッチンペーパーで軽くふいて、小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルでこんがりと焼く。
4.2.の玉ねぎとピーマンをボールに入れ、つけ汁の材料も混ぜ合わせる。
5.焼き上がったさばを皿に盛り、あつあつのさばの上から、4.の玉ねぎ、ピーマン、つけ汁をかけて漬け込んで出来上がり。
すぐに食べても、時間を置いて食べてもおいしいです。

※ 普通、南蛮漬けのつけ汁は煮立ててから魚をつけるんですが、
わが家では、そのまま混ぜ合わせてつけ込んじゃいます。

※ お魚は、さば以外でもおいしいですヨ。
例えば、白身魚とかワカサギとかetc…

※ 野菜は、ねぎやしょうがでもいいんですが、わが家はなんてったって、生の玉ねぎとピーマン!
これ、本当においしいので、ぜひお試し下さいませ!!



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