材料
なす 5個
ピーマン 3〜4個
赤とうがらし  1本
酒  大さじ2
みりん  大さじ1
砂糖  大さじ1弱
しょうゆ  大さじ4
サラダ油  大さじ1

1.なすはヘタを取り、縦半分に切ってから一口大の乱切りにし、水に浸してアク抜きをする。

2.ピーマンはヘタと種を取り、なすと同じく乱切りにする。

3.赤とうがらしは種を抜いて小口切り。

4.フライパンにサラダ油を熱して、3の赤とうがらしを入れ、さっといためて、1のなすの水けををふいて加え、2のピーマンも入れてよくいためる。

5.よくいたまったら酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて汁けがなくなるまで煮て、出来上がり。






※ちょっと甘めなので調味料の加減はお好みで!
ゴマ油でもおいしく出来上がります。


ご飯がすすんじゃうおいしいおかずです!
ぜひ、お試し下さいませ!!



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